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從香港玩回來後,一直對道地的港式飲茶念念不忘,還好「常聚粵菜.點心」解了我們嘴纏的思念之愁~

 

楊華志師傅前職為台北國賓飯店粵菜廳的大主廚,也是我當時新書的推薦人之一 (新書文章)

老早就聽說楊師傅離開國賓大飯店,轉而自立門戶在台北開設新餐廳「常聚粵菜.點心」

所以一直希望能夠帶公公婆婆去好好品嚐一番 (因為人數越多,吃到的好料品項也越多 :P)

剛好趁著婆婆生日快到的名義,我們全家大小一起去「常聚」享受美食~

一到餐廳就看見楊師傅熱情的招呼,也不用師傅推薦,我早在家做好作業,不想漏點了哪些必吃名菜!

 

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「脆皮叉燒」

這是一道工夫菜。松阪肉先在外層上一層了焦糖醬汁後,再反覆經過三次的烤炙才算完成

嚐起來,表面有股糖香且口感酥脆,咬下時喀滋作響,內層軟中又帶有一點松阪的彈脆,是一道必點名菜!

婆婆說,這是她吃過表現最精緻的叉燒了~

(上面還寫了我的英文名字,好貼心,讓人很驚喜)

 

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「稻草西施牛」

這道「稻草西施牛」份量不小,價格卻很實惠,我們一家五口分食,剛剛好!

牛肋骨先用稻草繩一圈一圈地紮實綑綁,端上桌時,稻草香氣四溢

因外型獨特,好吸引我們的目光 (我觀察幾乎每桌都點上一盤了)

服務人員現場用剪刀把草繩剪開,將牛肋分入盤後,淋上牛肉滷汁,再送上桌

 

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「稻草西施牛」

我分到的部份,剛好是我最愛的骨邊肉緣,有肉的油花與牛筋的膠質

聞起來有淡淡的稻草香氣,入口肉質軟嫩,在嘴裡化開,牛筋略帶嚼勁

吃得出是精滷數小時的功夫料理,佐上特製香鹹的滷肉醬汁,味道豐富

視覺、味覺、嗅覺感官都享受到了! 我好愛~

 

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「蘿蔔千絲酥」

這也是讓我們驚豔的一道小點,光細椎型的外型,就與一般餐廳常見的蘿蔔酥不同

外皮是薄薄的千層酥,沾裹少許白芝麻。裡頭是淡淡胡椒調味,蒸至軟透的蘿蔔絲餡

雖是油炸料理,但清甜且細膩的滋味,非常加分阿!

外酥內軟,入口即化,好好吃呢~~~

 

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「鮮蝦腸粉」

吃港式點心怎麼能少點"粉腸"?  也是從小到大吃港飲必點的一道經典小點

粉腸的口感在於師傅的功力,幾乎可說是代表一間港點餐廳的好壞

上回和威廉在香港吃到道地的粉腸,讓我們不斷驚呼"這才是粉腸阿!!!"

到現在還念念不忘。 (台灣餐廳吃到的粉腸口感,普遍都偏硬)

今天在常聚終於吃到跟香港一模模一樣樣的味道了!

筷子輕夾就斷,用湯匙舀起,入口隨即化開。醬汁清爽不膩,蝦肉新鮮彈牙~ 讓我們讚不絕口呢!!

 

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「脆皮叉燒酥」

這道是威廉的最愛,喜愛到若喜宴菜單上有叉燒酥,甘願留到宴會結尾,再撐也要多吃幾個塞肚

想當然爾,到了港飲打牙祭怎可能不點上一盤?! (有時還會吃上兩盤...貪吃的傢伙)

不過當時我忙著剝叉燒酥的脆皮哄小雷恩當餅乾吃,又想留肚子吃後續的美食,就沒嚐到叉燒酥的味道

(其實就是太了解威廉的喜愛,捨不得跟他搶食,真的太貼心了我XDD (都不會臉紅))

看著威廉直說好吃,像閃電快的不斷夾入口中,一點也沒想分我一口的樣子,我想就不需要我打分數了吧! (哼~)

 

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魚子蒸燒賣

燒賣和蝦餃也是吃港飲必點的經典小點,若沒吃到,感覺好像就少了一味

因為想多嚐些不同道「常聚」的料理,所以只點一籠燒賣大家分吃

半顆燒賣入口,我內心驚嘆"好Q彈,好好吃,為何我只分到半顆,我可以自己吃一籠呢!!"

跟在香港吃到的一樣道地又新鮮,不同於一般店家參用大量豬絞肉做內餡

而是用全新鮮蝦肉泥製作,上面有小顆魚子(給的大方),不沾醬就可嚐到鮮美的滋味,很棒!

(沒想到,我們選中午用餐,居然被告知"蝦餃賣完了...",阿阿阿太可惜...,只好當下回二訪的好藉口 :P)

 

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 「香煎蘿蔔糕」

喔~終於輪到我最愛吃的上場了!!! 吃小點都不用我多說,威廉自動會幫我點盤最愛吃的蘿蔔糕

只要是蘿蔔糕,不論是清蒸款、大火快炒款,或是表面煎的香酥,裡頭軟綿款,都是我的心頭愛

「常聚」的蘿蔔糕,入口即品嚐到白蘿蔔的清甜,還吃的到大塊的臘肉,蘸點辣椒醬,其味無窮

連小雷恩可嗑掉了大半塊呢~ (不過我還是私心希望蘿蔔糕表面能更香酥些,那真的就100分了)

 

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薑葸魚片粥」 

港式粥品與中式粥品米粒顆顆分明不同之處,是用文火煲煮,熬到的米粒都綿密,與高湯濃得化不開

入口即化的滑口感受,著實讓人對港式煲粥深深著迷,難怪香港人都會在早晨來上一碗粥品暖胃

託小雷恩的福,特地點了"蔥薑魚片粥"讓他享用,大家則各分一小碗嚐嚐味道

一樣的沒讓人失望,清爽順口。小雷恩連吃兩小滿碗,好胃口,識貨的呢~

 

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「白酌芥藍」

雖然清燙芥藍菜沒什麼好介紹的,但我有注意到芥藍的沾佐醬汁非常清爽

不會像一般餐廳直接淋加熱過的蠔油,味道厚重,滿口都只是醬汁的味道而已

常聚的醬汁感覺有經過高湯調配,淋上芥籃菜(如圖)輕裹,吃的到青菜的原味,這點我很喜歡!

 

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 「XO醬炒公仔麵

這道是最後威廉嘴饞補點上的。「公仔麵」就同我們常見的速食麵,差別在於口感較脆硬

「常聚」的"XO醬炒公仔麵"口味香鹹微辣,用料豐富,還吃得出師傅大火快炒的鍋氣香味

這又是一道讓我們讚不絕口,就算肚子頗飽,也三兩下就分食光的美味料理~

(分食完的盤底,沒有多餘的油脂,油量恰到好處,香而不膩,這是我特別注意到的小細節)

 

 

「常聚」是一家高CP值的美味餐廳!!

唯一遺憾的是大家的胃只有一個,還有很多未品嚐到的好料

只好待下回再訪「常聚」時,全部一窺究竟囉~

 

 

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【常聚粵菜‧點心】

營業時間:11:00~14:30、17:30~21:30,無公休

地址:台北市仁愛路四段25號B1

電話:(02)2751-6116

 Fcebook連結→ 常聚粵菜‧點心 

 

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【聯合報.專題報導】飯店美食餐廳價 常聚震撼粵菜界

【中時電子報】新餐廳-為好吃而常聚  

 

 

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