喔元氣ㄉㄟ司嘎
吃過了日式豆皮軍艦壽司，來吃三角飯糰囉~^_^
壽司醋飯裡頭有滿滿的吻仔魚和蔬菜
捏成三角型飯糰後，再用小烤箱把表面烤一烤
除了上些漂亮的焦色，飯糰吃起來更扎實香脆
吃完元氣滿滿~歐依細ㄋㄟ♥
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Dallas ─ NO.355
烤吻仔魚三角飯糰
【醋飯材料(二人份)】
白米 1米杯(日本米尤佳)
開水 1米杯
壽司醋 3~4大匙(酸度自訂)
【壽司材料(二人份)】
吻仔魚 25~30克
紅蘿蔔 15克
青蔥綠 2支(蔥白省略)
蛋汁 半顆
白芝麻 0.5大匙(黑芝麻亦可)
韓式鹽烤海苔 2片
【調味料】
海鹽 1小匙
白胡椒 1/4小匙
味霖 0.5大匙(可省略)
【做法】
1‧白米洗淨後煮熟，趁熱拌入壽司醋拌勻，並用飯勺把壽司醋飯撥散放涼備用
2‧(煮飯時備料)用沸水將吻仔魚川燙約20秒，變色馬上撈起瀝乾。蛋汁煎成薄蛋皮，切成細碎。紅蘿蔔與青蔥切細碎
(◎新鮮的吻仔魚可省略川燙步驟，直接入鍋炒熟即可。若是冷凍過或是怕魚腥味，建議川燙過較好)
3‧熱鍋放入0.5大匙的油，將所有材料與調味料拌炒約2分鐘。炒熟後，放入壽司醋飯裡拌勻
(◎喜愛吃有些許甜味壽司的，可加少許味霖，不喜歡則可省略)
4‧可使用三角飯糰模具幫助飯糰定型。若沒有模具可像我一樣，取2~3大張保鮮膜重疊(不要太小張)
放入一半吻仔魚醋飯的份量，保鮮膜束起，把醋飯擠出空氣用力壓緊，壓牢後可隨意塑成自己喜愛的型狀喔~
5‧小烤箱預熱後調到最高溫。錫箔紙上抹些油，放上定型的飯糰(飯糰雙面可刷上少少許醬油或甜醬油)
入烤箱兩面稍微各烤約1~2分鐘，使表面有些許脆感。最後包上小張的鹽烤海苔裝飾，飯糰完成囉!
(◎烤箱溫度不一，烤過表面無焦色是正常的，有些許焦脆感即可。不用烤過久，以免飯糰水氣散掉，口感過乾喔)
烤吻仔魚三角飯糰真的很好吃，不輸外頭販售的。這份是我跟娜包的午餐，一人一個剛剛好~
打完球回到家的威寶，見到沒他的份，把我的搶去嗑掉一大半，還說明天也要做給他吃...任性的臭小孩>"<
ps：海陸綜合壽司裡的"韓式牛肉海苔捲壽司"，海苔就是用這種小張的現吃海苔捲的(上次沒拍到照片)
隨意捲，馬上吃，不怕捲的形狀很醜，也不怕用刀子切時會失敗喔~
【壽司食譜】
《Peggy廚房》海陸綜合壽司
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