這<涼拌山藥絲>大概是我寫過最輕鬆的食譜了~哈哈
上次PO了<山藥滑蛋牛肉> 後，沒想到不少人跟我一樣喜歡吃山藥啊!
日本山藥是我蔬菜排行榜前五名! 而且每次吃日本料理一定必點~
從小媽媽就會買山藥回家燉排骨湯，那時對山藥的印象都是軟軟的入口即化，雖不討厭也沒特別喜歡
幾年前，有次到阿姨家作客，阿姨把日本山藥切成片，只淋上一些日本鰹魚醬油而已，卻讓我超級驚豔的!!!
從此以後，就讓我跟山藥結下不解之緣囉~~~
後來嫁到台北，婆婆也常常買日本山藥回家，不論是涼拌或燉湯，都好好吃!
現在我冰箱裡都會冰著一大根的日本山藥，幾乎每天都會吃! 燉湯、燉肉、炒菜~我都愛!
(前陣子威寶還吃到有點怕了，拜託我停一陣子，這次進貨我又買了山藥~哈哈哈)
日本山藥其實最好吃的方法，也是我們家最常吃的方法就是涼拌的~
只要把生山藥切絲，淋上適量的日本醬油，灑些蔥花+白芝麻就OK了!
口感脆脆的，夏天吃冰冰涼涼又很爽口喔~~~~(聽說常吃山藥還可以豐胸~XD)
想偷懶的時候，餐桌上就會出現涼拌山藥絲~哈哈哈
★燉湯、料理可以用台灣產山藥，比較不傷荷包
但涼拌一定要日本山藥，質地比較細，比較適合生吃喔!
日本料理店通常會用機器把山藥切成像麵線一樣的細絲，只是我們在家沒辦法這樣做
我通常會切成如照片中山藥的粗細，用筷子吃也比較好夾~
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Dallas ─ NO.199
涼拌山藥絲
【材料】
山藥 隨意
蔥花 少許
白芝麻 適量
【醬料】
日本鰹魚醬油 適量
(山藥都能沾到就好，過多會過鹹)
【做法】
1‧取一餐量的山藥，表皮先沖水洗淨，再用削皮器去皮，之後切絲
2‧用有些深度的盤子裝好，淋上適量的日本鰹魚醬油，灑些蔥花+白芝麻就OK了
超簡單吧!!!
【感謝Amy提供】
我會把山藥+蘋果+鮮奶攪成果汁喝，可以變漂亮跟增加免疫力哦!
這真是個好方法，等之後夏天有買果汁機，我一定要試打來喝喝看~~~
我要變漂亮~變漂亮~~~哈哈哈哈
【山藥食譜延伸】
《Peggy廚房》山藥滑蛋牛肉
《Peggy廚房》紅燒蕃茄山藥牛肉麵
【分辨山藥】日本與台灣之山藥大對決
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peggy~~ 我知道妳為什麼是"靓女"級正妹了 原來愉媽從小就給妳常吃山藥 (據說山藥對女生是最佳食物~因為好處多多) 還有婚後威媽ㄉ愛心~~ 吃了養顏美容又健身 哇嗚~~難怪身材一級棒~~^^ 推~推啦 (p.s最近妳上菜上ㄉ好密集~真開心^^)
Claire~ 妳看我多認真!!! 沒網路卻能快速發文~哈哈哈 (現在都要到威寶學校或朋友家上網...嗚) 我媽媽蠻愛燉湯給我們喝的,所以我跟我妹都頭好壯壯~哈哈 後來換婆婆照顧我的胃~我真有口福~ 謝謝妳醬子誇獎啦~(害羞*.*)
哈哈!超有效率的美國人!真厲害耶!這樣也能發文!太強了難度超高的啊!宇森推 2
謝謝宇森^^ (偶是台灣人啦!美國人超沒效率的~哈哈)
推~推!! 好喜歡看你發文～看了就覺得好舒服!我把山藥加上枸杞打汁喝，也不錯喔!
Claire 謝謝妳~聽妳這樣說 真的很開心耶~^^ 山藥加上枸杞打汁~好特別,等我買果汁機也試試看喔!
山藥竟然可以生吃..... 我以為山藥一定要煮熟說... 哇...在這挖到寶啦...
日本山藥生吃真的很棒耶~快試試看 (愛上了山藥要跟我說喔~哈哈)
閎麻推3~~ 我也超喜歡山藥的 只是只會山藥排骨湯 這涼拌山藥看起來挺特別的 粉讚捏~~
謝謝閎麻~ 原來蠻多人不知道山藥可以生吃~ 很清爽脆口~有機會試吃看看喔
哈哈哈!謝謝peggy啦!!! 山藥攪成果汁得很好喝，蘋果最好找香甜一點的 其實山藥真的營養價值高 含賀爾蒙，對女生來說真得很好 我也要來進貨了(日本山藥&台灣山藥) 涼拌山藥絲 我想，我一定會很喜歡啦!
Amy^^ 我才要謝謝妳,告訴我會變漂亮的好方法呢~ㄎㄎ 涼拌山藥很清爽脆口~妳一定會喜歡啦!
Peggy你的閱讀延伸: 山藥滑蛋牛肉跟紅燒番茄山藥牛肉麵兩篇連結相反噢! 點進去"山藥滑蛋牛肉"那篇跑出"紅燒番茄牛肉麵"
哇~謝謝Amy告訴我~ 妳真的好貼心~~~(抱^^
我也愛山藥!!!... 偷懶時,我就把他磨了後,淋再蕎麥麵上 搭上沾麵醬和WASABI...好方便又健康！ 山藥就和酪梨一樣,是我冰箱裡固定的班底！
Monica 山藥泥淋蕎麥麵上~我聽了都要流口水了~超愛!! 日本人還有一種吃法,跟妳一樣,磨成泥淋在飯上, 加一顆鵪囤蛋,加一些細蔥末與淋少許日式醬油~ 呼嚕嚕吃下~吼~好美味喔!!! 可惜我還沒有買果汁機,不然打酪梨牛奶~棒極了!!
山要淋再蕎麥麵這招,是從一個日本人那學來的！ 酪梨我都拿來沾著醬油和WASABI吃 或包壽司或夾三明治 可是我不敢喝酪梨牛奶....orz
Monica 為什麼妳敢吃酪梨,不敢喝酪梨牛奶? 我超愛喝的,還要加布丁一起打~讚耶!!! 夾三明治好像不錯,下次我也來夾著吃吃看~ (現在有果汁機了,我就可以進酪梨了~喔耶 XD)
因為我不敢吃甜的酪梨…Orz
Monica 原來是因為不敢喝甜酪梨~ 可是真的很好喝耶~我自己喜歡啦! ㄎㄎ
Peggy妳好~ 哈哈~ 我在Mifi家看到你回我的留言(1F就是我) 我買的也是日式的耶 不過可能真的是切太粗了 所以直接來你家問你這位山藥達人比較快＞ｗ＜ 就是山藥很滑很難切.. 有什麼訣竅嗎?
Hi Amanda ^^ 被你發現啦~ㄎㄎ 我都是削皮後,先直向切下一邊的一片,轉一下就可以站好 之後改成橫向切圓片,用直長刀最好切,切越薄越好 切完片狀後,取約2~3薄片,切細絲 就OK了 (希望你能懂我的敘述,不然我之後再來PO圖片好了^^)
請問買回家直接削皮在切就好嗎？需要燙過嗎？