Peggy's 陽光廚房

那天，剛做好吃的"藍莓果醬"，腦袋就浮出鬆餅的畫面
想做威寶愛吃的鬆餅很久了，果醬都出爐，"莓"藉口可拖延~XD

雖然夏天令人討厭，但不否認鮮豔討喜的可口水果不少
甜桃、櫻桃、藍莓、草莓、覆盆子、芒果全是當季水果
尤其人在美國，不多吃些"桃李莓"，真的挺可惜的!

記得多買一罐香草優格，沾著水果一起吃
可讓偏酸的水果，綜合掉酸味，讓甜味突出~大加分喔!

共煎了四片，是威寶的下午茶與我的晚餐~
鬆餅佐配親手做的藍莓果醬，還有好多可口的水果，真的超超超滿足的啦~~~
還配杯現打果汁，下午茶好愜意 ^_^

晚些，又煎了一大塊丁骨牛排給威寶享用!
每天這麼禮遇的三餐照料，這傢伙卻長不出半些肉...
你們說~可不可惡>"<

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Dallas ─ NO.277
什錦水果鬆餅佐藍莓果醬

【鬆餅糊材料(四片份)】 
中筋麵粉 100g
泡打粉 1/2小匙
香草粉 0.5大匙 (可省略)
細白砂糖 50~70克 (成品若有佐醬,甜度可降低) 
鮮奶 100ml
雞蛋 3顆

【佐料】
奶油 適量
楓糖漿 適量
藍莓果醬 適量
香草優格 適量
什錦水果 自訂

【做法】



1‧先將雞蛋打入碗中打散均勻，續加入其它材料，攪拌均勻成鬆餅糊
鬆餅糊用濾網過篩兩次，把攪拌不勻的顆粒過濾掉，口感會更細膩



2‧(平底不沾鍋一定要預熱) 取18cm以內的小平底鍋熱鍋，放入1大匙沙拉油，開中火
油燒到稍微冒煙後，把油倒出在碗裡。轉小火，空平底鍋再略燒幾秒，放入少許奶油融化
(◎平底鍋的大小在18cm以內較適合，較能控制鬆餅的大小與厚度)
(◎建議使用很久的平底鍋一定要做燒油的動作，讓鍋面吃進油，較不會沾鍋。新鍋比較不會有困擾!)



3‧用大湯勺盛1/5~1/4的鬆餅糊淋入鍋中，小火煎第一面約3~4分鐘
直到麵糊中間形成許多氣泡孔，邊緣呈現凝固狀態不會沾粘，之後翻面煎至鬆餅呈現金黃即可
(◎依鬆餅的厚度調整時間。多些耐心，用小火把煎鬆餅的時間拉長，就能煎出漂亮的鬆餅喔)




與住在達拉斯的朋友分享「Promised Land」這個牌子的鮮奶
喝慣了台灣的鮮奶，剛到美國時，試過好幾個牌子都覺得有濃烈的奶腥味...><
直到饅頭媽推薦我這個牌子的鮮奶，才終於找到適合的鮮奶，味道跟台灣"林鳳營"蠻相像的
我不確定是否美國都買的到，但如果你跟我一樣害怕奶腥味，不妨試看看這牌子喔!





自己做的果醬怎麼吃都好吃! 跟鬆餅一起吃~絕配!!



心動了嗎? 快動手試試看吧^^



前幾天的下午，把貝果用烤箱烤過，剩下的藍莓果醬全給抹上了
再烤了幾片起司土司，慵懶的下午，下午茶就輕鬆愜意帶過~

【果醬相關食譜】