討厭夏天‧黏膩......
天氣好熱，真的是坐在家裡都會流汗阿...
又不想開整天的冷氣，一方面太耗電又花錢，二來開冷氣不環保，傷害環境與大自然!!
所以不如就從食物與冷飲下手吧! 看看最近狂出的"涼拌系列"，有沒有多了些涼意呢~嘻嘻^^
「和風涼拌鮪魚冷豆腐」的點子是來自「汪汪的廚房─鮪魚冷豆腐」
材料與做法非常簡單，剛好冰箱裡都有材料，自己試著做看看~
可惜在美國買不到與中華豆腐類似的嫩豆腐，另外小番茄價格也太貴，只好改用紅番茄丁取代
因材料上的差異，所以做法與醬料方面，和汪汪的做法小小不同喔!
我還蠻愛這味的，鮪魚與豆腐意外的搭，是很奇妙的組合
鮪魚和豆腐有優良的蛋白質，還有小黃瓜與番茄的維他命C，該有的營養都有了
吃起來味道無比清爽，而且低卡又有飽足感，非常適合想保持體重的我~哈哈 XD
(這麼清淡又沒有肉類的料理，想必是不會受到威寶大爺的青睞的...=..=)
日本街坊流傳"豆腐減肥法"，每天食用50~100g的豆腐，富含蛋白質
一塊盒裝的嫩豆腐約300公克，卻只有75大卡的熱量 (但要避免油炸料理)
如果每天晚餐都只以豆腐為主食，再搭配上蔬菜類的食物，就能夠感到飽足感不用餓肚子
而且豆腐熱量低，還可以提高身體的基礎代謝率，達到瘦身作用，是相當不錯的減肥方法喔!
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Dallas ─ NO.255
和風涼拌鮪魚冷豆腐
【材料】
嫩豆腐 1盒
油漬鮪魚罐頭 1罐
小黃瓜 1支
紅番茄 半顆 (or小番茄3粒)
白芝麻 0.5大匙
【調味料】
日式醬油 2大匙 (一般醬油鹹淡斟酌)
鎮江香醋 1小匙 (烏醋亦可)
芝麻醬 1小匙
砂糖 1小匙
麻油 少許
七味粉 少許 (可省略)
【做法】
1‧豆腐切成大塊狀，滾水加入少許的鹽巴，開中火，放入豆腐川燙約1分鐘
2‧豆腐取出，過一下冷水後瀝乾，上下多放幾張廚房用的紙巾，將多餘水分吸乾
(◎如果購買的是嫩豆腐，可省略此步驟。 但如果跟我一樣是買較硬的豆腐，川燙後可去除豆腐的腥味喔!)
(◎豆腐用廚用紙巾吸水的步驟不能少，多放些紙巾與時間，使水分充分吸乾，避免豆腐不斷出水，影響醬料鹹淡)
3‧拉開鮪魚罐頭的拉環，開一個小縫，把裡頭的油脂瀝掉。打開罐頭後，用叉子稍微擠壓，讓油脂滲出倒掉
4‧白芝麻開"小火"乾煸(或是用烤箱烤過)，變成金黃色後熄火放涼
5‧先取1/2的芝麻用研磨器搗碎，或是裝在袋子裡，用重物敲碎(如圖片)。取小碗將芝麻碎與其它醬料混合均勻
6‧紅番茄洗淨切小丁狀(小番茄切片狀)，小黃瓜用鹽巴把表面洗淨，切成薄片狀
7‧豆腐排盤放上鮪魚、番茄丁與小黃瓜片，淋上醬料，最後灑上1/2芝麻與少許的七味粉，即完成囉!
(◎小黃瓜可用少許鹽巴抓一下，去除多餘水分。如果喜愛清脆口感，此步驟可省略)
【參考食譜】 汪汪的廚房─鮪魚冷豆腐
【涼拌料理系列‧延伸閱讀】
《Peggy廚房》和風涼拌鮪魚冷豆腐
《Peggy廚房》和風涼拌芝麻菠菜
《Peggy廚房》椒麻雞絲五行涼麵
《Peggy廚房》麻醬涼拌銀芽雞絲
《Peggy廚房》涼拌香菜雞胗
《Peggy廚房》涼拌金針菇 佐百用蔥香醬
《Peggy廚房》麻香麵線 佐百用蔥香醬
《Peggy廚房》日式山藥牛肉烏龍冷麵 佐特製蘸醬
《Peggy廚房》涼拌山藥絲
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