最近真的狂出"涼拌"系列~ 裡頭有「涼拌料理」大彙整喔!
今天一樣分享簡單的涼拌菜。這篇是在西方台妹家看到的食譜喔!
吃膩了快炒的菠菜，剛好看到這食譜，非常簡單又快速，當然快來試試看~
我在醬料裡加了少許的香醋，帶點微酸的味道，讓人更開胃!
炎熱的天氣，在高溫的廚房讓人耐不住=="
蔬菜遠離熱炒，做成爽口的涼拌料理~低卡又低鹽~好吃!
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這幾天我跟威寶終於決定要走養生路線，12點上床就寢
只不過閒話家常+翻來覆去，最後還是2.3點才睡著~ㄟ害喔! 
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Dallas ─ NO.253
和風涼拌芝麻菠菜
【材料】
菠菜 1大把 (一餐量,川燙後會縮水)
白芝麻 1大匙
【調味料】
芝麻醬 1小匙
日式醬油 1大匙 (一般醬油鹹淡斟酌)
鎮江香醋 1小匙 (烏醋亦可)
清酒 2大匙 (可省略)
砂糖 1小匙
麻油 1小匙
【做法】
1‧菠菜根部切掉，把淤泥清洗乾淨
2‧準備一鍋滾水放入少許的鹽，將菠菜川燙約1分鐘取出。過一下冷水後，用雙手輕輕把菠菜擰乾
3‧擠成長條狀的菠菜，用刀子切成4~5段，每段約7公分。排入盤中，放置冰箱冷藏
(◎川燙菠菜不需要過久，避免菠菜發黑。川燙時，水中加入少量的鹽，可使蔬菜保持漂亮的顏色喔!)
4‧白芝麻開"小火"乾煸，變成金黃色後熄火放涼
5‧先取1/2的芝麻用研磨器搗碎，或是裝在袋子裡，用重物敲碎(如圖片)
6‧取小碗將芝麻碎與其它醬料混合均勻，淋在菠菜段上，最後灑上1/2芝麻，即完成
(◎若家中沒有芝麻醬，芝麻碎可多放些取代!)
想減肥嗎? 來這盤就對囉~
【參考食譜】 西方台妹2.0─食譜--日式芝麻波菜
【涼拌料理系列‧延伸閱讀】
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