《Peggy廚房》日式牛肉地瓜咖哩 @ Peggy's 陽光廚房

不論是怎麼樣的咖哩料理，總是讓人百吃不厭~

之前和威寶一位女同學Albee在Facebook討論，咖哩可以用哪些材料做?
其中有位朋友提議可以放"地瓜"，嗯~感覺很特別!
最近家裡剛買了些紅心地瓜，拿來試煮，還真的挺好吃的喔~
鬆軟香甜的紅心地瓜搭配濃稠的咖哩~很對味呢!!

尤其是德州環境超適合耕種這根莖類蔬菜
地瓜本身就蠻甜的，但剛好用咖哩的鹹味中和~很速配喔!
連挑嘴的威寶都說好吃，還吃了很多飯哩!

今天晚餐是咖哩特餐，除了主餐"日式牛肉地瓜咖哩" ，還有這讓人允指回味的"酥炸咖哩雞翅"
跟大家分享^^

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Dallas ─ NO.232
日式牛肉地瓜咖哩

跟大家分享一些我煮咖哩的小祕訣!
★【咖哩塊請熄火後再放】重要，是我好久以前在日本節目裡看到"咖哩達人"教的，<降溫>是咖哩綿密口感的唯一方法
★【咖哩醬汁要放蘋果泥】蘋果泥也是在日本節目裡看到的~朋友還教我放一顆番茄碎，帶點果酸的咖哩也不錯(印度人教他的)
★【洋蔥丁分兩回放鍋裡】第一次的洋蔥丁會融化在湯頭裡，讓湯頭有蔬菜鮮甜，第二次放的洋蔥丁可保留洋蔥口感
★【其實隔夜的咖哩會更好吃】肉類咖哩，我會先將肉類另外炒好(八分熟)，熄火後與咖哩塊一起放進鍋裡，隔夜更入味
★【放一小塊黑巧克力更香濃】感謝"維多利亞"，維姐之前留言跟我分享，放一小塊黑巧克力，咖哩會更香濃~真的很棒!

【咖哩做法請參考 ─ 《Peggy廚房》日式牛肉丸咖哩烏龍麵 & 各式咖哩】

地瓜質地較鬆軟，跟馬鈴薯做法不一樣，不能燉過久喔!
若是燉煮時間過長，地瓜會太軟失去口感，大約燉煮15~20分鐘即可!

還可以順便買盒火鍋肉片，牛or豬or雞肉都OK~
肉片先炒七分熟取出，利用肉汁再續炒蔬菜，等蔬菜燉軟後就關火
放咖哩塊溶化+放入肉片，這樣肉片就很軟很好吃喔^^