《Peggy廚房》酥炸咖哩雞翅 @ Peggy's 陽光廚房

今天晚餐是咖哩特餐，除了主餐"日式牛肉地瓜咖哩" ，還有這讓人允指回味的"酥炸咖哩雞翅"

酥炸咖哩雞翅的食譜是在Penny家看到的喔!
Penny把雞翅炸的金黃香脆，好吸引人阿! 口水都流到地上了~哈哈哈
所需的材料很簡單，做法也不困難大家快來試試看!

我還在廚房炸雞翅時，威寶就問我：「妳在煮什麼? 好香喔~~~」
一端上桌，威寶看見是炸物，眼睛就一閃一閃的開始雀躍 XD
但威寶還是在一旁很紳士的等我拍好照片~ (大拇指!)
當我說：「開動囉!」威寶就迫不及待的拿起一支雞翅往嘴裡啃

吃到自己最愛的料理，威寶除了直說好好吃，還對我講了句極度讚美的話
「我覺得這比"糖朝餐廳"做的雞翅還好吃耶!!!」
唉又喂呀~啥時嘴變這麼甜!!! 雖然有些諂媚，但我接受~哈哈哈哈哈

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Dallas ─ NO.233
酥炸咖哩雞翅

【材料】
兩截雞翅 8~10支

【醃肉醬料】
雞蛋 1顆
咖哩粉 4大匙
醬油 1大匙
麻油少許
太白粉 4大匙

【做法】

1‧雞翅加入醬油、麻油抓勻，在雞翅雙面均勻灑上咖哩粉抓馬一下，保鮮膜包好，放冰箱醃一晚
2‧次日，雞蛋打散加入醃好的雞翅沾勻，之後加入太白粉抓勻至產生黏稠的濕粉漿
將裹好漿的雞翅取出，放在乾淨的盤子上，放五分鐘再入鍋油炸

(◎因為美國的雞翅較大支，怕不入味，所以我的做法跟Penny的有稍微不同)
(◎生雞蛋放過久容易產生細菌，建議如是當天食用再放喔!)
(◎一定要瀝掉醃雞翅多餘的醬汁，若是過濕，油炸過程中容易產生"油爆"，要小心注意!!)

3‧準備一個油鍋，加熱至約160度，放入雞翅用中火炸1~3分鐘，翻面再炸1~3分鐘呈金黃色，撈起瀝油
(可丟一小塊麵粉試油溫，起小泡就可放入)
4‧用大火將油加熱至180度，全部雞翅回鍋搶酥，炸約30秒起鍋，放在廚用紙巾吸油，即完成

(◎第一次的油炸時間依食材大小有所不同，像美國的雞翅較大支，每支雞翅炸的時間就延長為4~5分鐘以上)