close
夏天好熱喔~讓人連食慾都降低了...
這兩天開始吃起了各式冷麵，涼涼吃好消暑，真舒服~~~
冰鎮過的烏龍麵，吃起來口感QQ的，好古溜喔!
烏龍麵淋上磨成泥的山藥，沾著特製蘸醬一起吃
讓味道更扒上烏龍麵，不會與麵體分離，是烏龍冷麵的大功臣呢~
烏龍冷麵的所有配料都可自行搭配
想吃牛肉、豬肉、雞肉或海鮮，通通來者不拒，超滿足的啦~哈哈
***
大家還沉浸在Dallas小牛得到總冠軍的喜悅中
全部開始期待著，星期四小牛隊的"勝利遊行"~
聽說因為是Dallas首次拿到NBA的冠軍獎杯，所以遊行會格外不同呢!
我會多拍些照片跟大家分享的^^
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Dallas ─ NO.243
日式山藥牛肉烏龍冷麵 佐特製蘸醬
【材料】
(讚崎)烏龍麵 1人份
牛肉片 適量 (雞肉or豬肉or海鮮皆可)
山藥 30克
雞蛋 1顆
小黃瓜絲 少許
紅蘿蔔絲 少許
【特製蘸醬(1人份)】
A‧日式醬油 2大匙
開水 4~5大匙
清酒 0.5大匙
味醂 0.5大匙
白醋 0.5大匙
砂糖 1/2小匙
蒜末 1小顆
B‧麻油or香油 幾滴添香
七味粉 少許 (可省略)
白芝麻 少許 (可省略)
檸檬汁 少許 (可省略)
【做法】
1‧先將配料準備好。紅蘿蔔切絲，川燙1分鐘取出瀝乾。雞蛋打散，煎成蛋皮切絲放涼。
肉片灑上少許白胡椒，煎熟放涼。小黃瓜表面洗淨切(雹)成絲備用
(◎搭配烏龍冷麵的配料，可隨意更改自己喜愛的食材。但個人認為，小黃瓜絲與山藥泥為不可少之食材喔!)
2‧蘸醬A材料混合，取一個小鍋子先煮至融合，關火放涼。食用前，灑上B材料即可
3‧準備燒一鍋滾水，放入烏龍麵體煮開，計時1分鐘，馬上撈起，泡入有冰塊的冰水中冷卻，隨即瀝乾水分，盛盤
山藥去皮後磨成泥狀，淋在冰鎮過的烏龍麵上，擺上其他配料裝飾，即完成!
(◎購買烏龍麵時注意看包裝，通常都是煮熟的，所以不需要煮過久，以免麵體失去彈性而軟爛)
(◎煮麵需用大量滾水，煮開後就用冰開水洗去表面黏液，吃起來才會清爽有彈性，還可增加光澤度喔!)
夏天嘛~就是要來一碗爽口的冷麵，好消暑喔~~~
烏龍冷麵不可少的特製蘸醬~少了點油膩，多了份清爽!!
山藥泥使滑溜溜的烏龍麵裹上更多醬汁，不會與麵分離囉~
全站熱搜
留言列表
食譜分類 (12)