Peggy's 陽光廚房

"酪梨魔鬼蛋"在姊妹們的下午茶派對大受好評後，聖誕大餐又再次登場!!

魔鬼蛋 Deviled Eggs，在西方人的Party上很常會看到，是一道很受歡迎的前菜點心
其實魔鬼蛋是傳統西餐中很有名的開胃菜，蛋裡的內容物不盡相同
而這裡的"魔鬼"，指的是調味料中的辣味!!

我的魔鬼蛋由酪梨、新鮮玉米、沙拉、義式香料、蛋黃與蛋白座組成
本以為在場會有不敢吃酪梨的朋友，結果出乎我意料，酪梨魔鬼蛋還蠻受歡迎喔~
(不吃蛋的朋友也捧場吃了一口，讓我好驚訝XD)
所以我的魔鬼蛋不辣，"魔鬼"是指"讓人食指大動，一吃再吃"的魔鬼啦~哈哈

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Dallas ─ NO.356
酪梨魔鬼蛋 Deviled Eggs

【材料】
酪梨 1顆(挑選稍軟較熟的)
玉米粒 25克(罐頭或新鮮玉米皆可)
雞蛋 4~5顆

【調味料】
美奶滋 1~2大匙 (我放1匙)
義式香料 1/2小匙 (挑選自己喜愛香料)
海鹽 1小匙

【做法】
1‧備一鍋冷水，將雞蛋輕輕放入，從冷水煮至沸騰，沸騰後計時10分鐘，關火悶著計時5分鐘
(◎煮蛋須從冷水煮起，雞蛋才不易煮破裂。水沸騰時，可用一隻筷子輕輕旋轉全部雞蛋，煮好的蛋黃就會置於中間喔)

2‧水煮蛋煮好後，剝掉蛋殼，用小刀子把頭尾各切掉一小片，這樣蛋白就有底座可以站立著
水煮蛋從橫向剖成一半，挖出蛋黃備用。蛋白底座分別放入盤中排好位置

3‧酪梨去皮去籽，挖出的酪梨肉(切碎)、蛋黃、玉米粒與其它全部的調味料混合均勻
(◎罐頭玉米需將水份完全瀝乾。若是新鮮玉米則需用滾水放入一小匙鹽巴，川燙約3分鐘，再用刀將玉米切下即可)

4‧拿一個小湯匙，取適量調好的酪梨醬，依序放入蛋白座中，稍微調整形狀，最後灑些義式香料裝飾，即完成!




聖誕節剛過，大家有沒有去吃聖誕大餐呢?! 
來不及吃到沒關係，在家做些小餐點，開開心心開個小Party吧~^_^
(其實是我來不及在聖誕節前PO出來了~拍謝XD)



【小型Party的餐點】

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