《Peggy廚房》二次利用‧可樂醬滷豆干 @ Peggy's 陽光廚房

「可樂滷豬蹄」的醬汁非常非常香濃，根本捨不得丟棄
留下來除了可以拌麵吃，還可以再續滷豆干或滷蛋，精華一丁點都沒浪費~
沒有啥工夫可言，只管把材料通通丟進去滷汁裡就對了!
可樂醬滷出來的豆干，又香又甘甜，吃起來好入味好涮嘴喔! 讚~~~

ps:這盤子是在日本園遊會買的打折戰利品喔~科科科 \(^0^)/

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Dallas ─ NO.301
可樂醬滷豆干

【材料】
可樂滷豬蹄剩下醬汁全部
開水 3大匙(視醬汁多寡與濃稠度而定)
四方大豆干 5~7片
去皮蒜頭 5顆
蔥花適量

【做法】
1‧四方大豆干用刀從對角切 " X "字，變成四個三角型
(◎豆干切十字變正方型亦可。切成三角型的切面較大，更容易入味)

2‧煮一鍋滾水，加入少許的鹽，將三角型的豆干放入水中川燙約5分鐘，取出瀝乾
(◎所有豆干料理都有此步驟。把豆干用滾水川燙過，可去除豆味及油蒿味)

3‧取一個乾淨小鍋子，把"可樂滷豬蹄"剩下醬汁、開水、豆干與蒜頭全部放入
轉小火，燒煮約20~30分鐘，熄火 (視豆干入味狀況調整時間。水不需加太多，以免味道沖淡)

4‧待整個鍋子放涼後，置入冰箱冷藏，隔夜取出小火熱過，擺盤灑上蔥花，即完成
(◎滷料浸在滷汁裡，放隔夜後會更入味喔)