Peggy's 陽光廚房

說到情人節大餐就想到排餐，但是誰說牛排一定只能是西餐
加點巧思變化一下，就可以創造出不同一般的迷人風味。

油脂豐富的沙朗牛肉丁，搭配白蘿蔔泥與紫蘇葉組合之和風料理
佐以干貝風味醬油和奶油即調味料燒煮而成之醬汁，牛排料理也可以很清爽
佐上濃郁卻溫和的醬汁，讓人一吃上癮愛不釋口
日式的清新典雅，似乎更適合在夏日晚風中與情人一同分享那心中的小確幸。

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T ─ NO.017
和風骰子牛排佐肉汁奶油醬

【材料】
沙朗or肋眼牛排 1塊
白蘿蔔泥 2~3大匙
紫蘇葉 1~2片
白胡椒粉 少許

【醬料】
日式和風醬油露 1大匙
味霖 0.5大匙
奶油 10克

【做法】



1.白蘿蔔洗淨去皮，用磨泥板磨成泥狀，用手稍微擠壓，瀝掉多餘蘿蔔汁。

2.紫蘇葉沖洗後用紙巾擦乾，切除葉梗，切成絲狀備用。




3.沙朗or肋眼牛排切成正方小塊，灑上少許白胡椒粉備用。
(將牛排稍微冷凍，有些硬度時切起來比較漂亮) 

4.熱鍋放入適量的油，開大火將牛排表面快速煎成金黃色，轉小火煎至喜愛熟度即可盛出。
(我喜歡將牛排用大火將表面煎熟，再用錫箔紙包好烤約5~8分鐘，逼出牛油更香)




 5. 濾掉平底鍋內過多油脂，保留少許的油，加熱後放入奶油溶化，再倒入日式和風醬油露與味霖，煮開後關火。

6.蘿蔔泥放在煎好的牛排上，再淋入肉汁奶油醬，最後擺上紫蘇葉絲即完成。