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終於在韓國超市買到很棒又很新鮮蝦子了~ 也通過嘴刁的威寶那關!
(在台灣一點都不需要煩惱海鮮...)
這次拋棄大華超市改逛韓國超市，讓我挖到好多寶喔!
發現許多海鮮都不錯又新鮮，價格也沒有特別貴~ 很多食材都還比大華超市便宜耶!
還在韓國超市看見了一種"粉紅色的豬排"，油脂分佈均勻，覺得很特別，就馬上丟進籃子裡~
回家做炸豬排時，因為豬排有些厚度，所以炸的時間有些拉長
沒想到吃的時候，讓我跟威寶有些驚豔，豬排裡頭好軟嫩~好好吃喔喔喔!!!
到底是什麼豬肉阿!!!!!! (下次拍給你們看看)
順便買了韓國的辣椒粉的調味包 (一份配一包辣椒粉+一小包辣油)，想回家做豆腐褒!
這樣配好量的辣椒粉調味包很方便，不用買大罐調味料囤在家裡，還擔心用不完!
如果買不到類似的辣椒粉調味包，我有一個小方法跟大家分享~
煮韓國的<辛拉麵>泡麵時，把裡面的辣椒粉調味包留下來煮豆腐褒，在加些辣油，味道也不會差很多喔!
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Dallas ─ NO.189
韓式鮮蝦辣豆腐煲
【材料】
鮮蝦 8~10隻
嫩豆腐 1塊
香菇片 2朵
泡菜絲 自訂
鴻喜菇 60克
洋蔥絲 70克
蝦米 3克(泡少許米酒)
甜豆莢 40克(摘掉兩邊纖維)
斜蔥段 1支
薑末 1小匙
【醃蝦料】
米酒 1大匙
白胡椒粉 少許
太白粉 少許(下鍋前放)
【醬料】
韓式辣粉 自訂
醬油 1小匙
米酒 1大匙
砂糖 1小匙
麻油 1小匙
開水 適量
白芝麻 適量
【做法】
1‧將蝦子去頭去殼，背一刀去沙腸，用醃料醃好。熱鍋放入一匙油，將蝦子雙面煎成金黃色，起鍋備用
2‧(此步驟可省略) 同鍋加入少許油，放入蝦頭(去鬚)煎到焦脆
3‧(此步驟可省略) 將蝦頭取出備用
4‧用蝦油來炒蝦米爆香，放入洋蔥絲拌炒一下
5‧放入薑末、香菇、鴻喜菇編香拌炒一下，再放入甜豆莢
6‧倒入開水到蓋過材料高度，放入適量韓式辣粉、醬油、米酒 、砂糖、麻油拌勻 (一邊試吃辣度，酌量加水)
7‧放入豆腐、泡菜絲、蝦頭蓋上鍋蓋，中小火一起燉煮約10分鐘
8‧豆腐入味後，取出蝦頭，放入煎過的蝦子，輕推食材稍煮30秒，即可起鍋
9‧盛盤後，放上斜蔥片，灑上白芝麻~馬上享用囉!
☆ 小分享
1‧鮮蝦可改火鍋薄牛肉片或是帶點三層的薄豬肉片~也一樣好吃喔!
2‧第一次做時，我有放金針菇取代香菇，口感也不錯!
3‧想保持甜豆莢的清脆口感，甜豆莢可晚點放喔! (大概起鍋前幾分鐘再放)
如果家裡有小陶鍋，用小陶鍋裝起來，燒燒滾滾的吃~好過癮!
豆腐跟菇類吸收辣汁，香而不辣~超下飯! 我喜番~~~
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