Peggy's 陽光廚房

烤雞總讓人百吃不厭，搭配五彩鮮蔬健康滿點!! 
好有熱帶風情‧賞心悅目~視覺‧味覺‧嗅覺~都滿足了呢!

一餐裡只要有肉出現，一定會搭配大量蔬菜，這就是"我的堅持" 啦!! 



最近，開始進入「威寶的作業報告+瘋狂考試週」
不只是威寶而已，威寶的同學們都在臉書上叫苦連天，大家紛紛在家閉關苦讀...

其實我也是一個很怕考試的人><，我的腦容量大概跟"麻雀"差不多，記憶力差到不行ㄋㄟ...
我寧願沒天沒夜的的設計作品，或是在廚房待一整天累壞，也不想再面對考試~哈哈XD

威寶除了要面對接二連三的考試外，還要承受天氣變化所帶來的「過敏」
可能因為這陣子達拉斯忽冷忽熱不穩定的天氣溫度，讓本來就有過敏的他更加嚴重...
瞧他坐在書桌前停不住的打噴嚏、擤鼻涕忙包餛飩，鼻子都磨紅破皮，人也累到無力，讓人看了好心疼~
我能幫得上忙的就是多煮些他愛吃的，外加推不掉還要給我點菜的"消夜"...
這吃不胖的臭小子，倒是很會利用這段時間裝可憐討安慰蛤~欠揍!!! (賢妻形象破滅...)
算了，反正只要他能開心點，身體舒服點，書也會讀的勤快些囉~ㄎㄎㄎ
(迷之音~搖錢樹也是需要耐心與愛心來培養的阿~你們說是吧! 哈哈哈哈)

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Dallas ─ NO.215
迷迭香烤雞腿排 附奶油五彩鮮蔬

【材料】
去骨雞腿排 2片
紅蘿蔔 自訂
西洋芹 自訂
玉米粒 自訂
洋菇 自訂
火腿 2片
蒜頭 3顆 

【醃肉醬料】 
新鮮迷迭香葉 2支 (可用多些迷迭香料取代)
無糖優格 2大匙 (軟化肉質,可省略)
低鹽烤肉醬 5大匙 (台式過鹹,韓式尤佳)
香蒜粉 1大匙(or洋蔥粉)
白芝麻 15克
蜂蜜 1大匙

【醬料】 
奶油 1塊
海鹽 適量
白芝麻 適量
黑胡椒粒 適量
迷迭香料 適量
義式香料 適量

【做法】



1‧雞腿肉保留雞皮，去除周圍多餘的脂肪，洗淨擦乾，用保鮮袋把雞腿肉與醃肉料裝好，放冰箱冰一天
2‧烤箱烤盤先用錫箔紙包好，放上雞腿排與少許醬料、迷迭香葉，放進小烤箱180度，烤約10~15分鐘至熟取出
將雞腿排先排盤好，灑上適量白芝麻與迷迭香料即完成!

★先烤雞皮那面，油脂會滲出來，雞腿排較清爽不油膩。(因醃醬較濃稠，需適時的注意，以免烤焦)
等雞皮面烤上焦色後翻面烤熟。可用尖叉插入較厚的部分，如輕易插入，表示已經熟囉!



3‧紅蘿蔔洗淨不去皮切丁。西洋芹洗淨，用刨刀去表皮纖維切丁。玉米粒濾乾水份。火腿切丁
洋菇表面擦拭乾淨後切大丁。蒜頭去皮切成碎末備用
4‧烤雞腿排的同時，熱鍋小火融化奶油，先放入洋菇與蒜末炒香→火腿丁、紅蘿蔔丁、西洋芹丁、玉米炒勻
加入適量的海鹽調鹹淡度，灑上少許義式香料與黑胡椒粒炒熟盛盤，與雞腿排裝飾即可

★"五彩鮮蔬"的食材，改成自己喜愛的任何蔬菜皆可!



不騙你~好吃到不行!!!
又香又多汁，卻不油膩的雞腿排，心動嗎? 快動手試試看吧^^




Dallas ─ NO.190 美式烤雞起司蛋吐司

烤雞腿排還可以夾土司，我超愛~~~♥  
一樣搭配多種新鮮蔬菜和起司，健康滿分!!!
而且省錢又不費力呢~