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迷迭香烤雞腿排一次多醃幾塊~非常好用
吃不完的烤雞腿排，烤熟切丁，拿來炒飯也很讚!
「菜與飯同多」這是我的壞習慣~XD
不想吃進太多的炒飯，所以配料通常會比較豐富~
自己要吃的，當然要下"重本"阿!
大口大口扒著雞肉炒飯~真過癮~ㄎㄎㄎ
達拉斯的天氣跟女人一樣"陰晴不定"阿~
昨天還有快30度高溫，今晚降到10度以下...真是太神奇了!
(最近雷雨交加，豪雨不停，聽說還有龍捲風呢!)
【雞腿排做法參考】《Peggy廚房》迷迭香烤雞腿排 附奶油五彩鮮蔬
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Dallas ─ NO.216
烤雞蔬菜蛋炒飯
【材料】
雞腿排 (任何肉類都可以)
冷白飯 1.5碗
雞蛋 2顆
青蔥 2支
洋蔥丁 40克
紅蘿蔔丁 40克
高麗菜丁 60克
香菇片 2朵
【醬料】
白胡椒粉 少許
黑胡椒粉 少許
醬油 1大匙
海鹽 適量
【做法】
1‧圖一為主要的三種材料，冷白飯、雞蛋、雞腿排丁(雞腿排參考《Peggy廚房》迷迭香烤雞腿排 )
2‧圖二蔬菜皆可自行變化。蔥白蔥綠分開。洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜切小丁。香菇切片或丁，雞蛋打散備用
3‧熱鍋放入適量的油，將蛋液炒成散蛋取出 (或是像我一樣先煎熟，之後再跟飯一起炒散)
4‧熱鍋再放入適量的油，爆香洋蔥丁與蔥白，炒至洋蔥丁有些透明變色
5‧放入紅蘿蔔丁與香菇片拌炒一下
6‧加入白飯用鍋鏟輕壓，使白飯均勻鬆散開來，加入醬油、海鹽與黑胡椒粉調鹹淡度炒勻
7‧(忘記拍了><) 放入雞腿肉丁與散蛋拌炒，最後灑上少許白胡椒粉，即可盛盤
★冷飯比熱飯好炒開，如果是放冰箱的隔夜冷飯，最好取出在室溫下稍微退冰，之後入鍋更好炒開~
【延伸食譜】
《Peggy廚房》迷迭香烤雞腿排 附奶油五彩鮮蔬
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