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青菜地加啦~~~ (這是好多年前的一句著名廣告詞)
有朋友開始反應「肉肉退去‧給我蔬菜!!!」 嗯~自我檢討一下...
沒錯! 我的格子應該改稱為"威寶的肉食天地"...
說過N次，都是因為有個愛吃肉的臭小子害的啊!!! (怒~翻桌~
但我自己剛好跟威寶相反，我是個非常愛吃大量青菜的養生鬼! (自豪樣~)
我家餐桌上除了固定會有一道肉的料理外，一定都有一道蔬菜料理，滿足威寶也滿足我自己~
只是蔬菜料理都比較簡單，不外乎就是每餐炒個不同的青菜，或是肉與蔬菜共煮...等等
所以就不好意思拿出來分享~ㄎㄎㄎ
像這種健康的什錦炒蔬菜，通常是主婦們清冰箱的好方法~
紅、綠、黃、黑的通通來一點，什麼營養全都有了!
例如，挑嘴的威寶不愛吃紅蘿蔔與木耳，當全部都切成絲炒在一起時
他就懶得挑出來，乖乖的全吃進肚子裡~(這招對付小孩子應該很有效~ㄎㄎ)
「榨菜炒什錦鮮蔬」的重點食材在於"榨菜"與"金針菇"不變之外
其它蔬菜都可以改成自己喜愛的食材! 記得要多多吃蔬菜喔~^^
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Dallas ─ NO.203
榨菜炒什錦鮮蔬
【材料】
金針菇 1包
甜豆莢 100克(四季豆亦可)
紅蘿蔔絲 30克
木耳絲 40克
榨菜絲 80克
蔥段 1支
蒜末 3顆
【醬料】
日式鰹魚粉 1小匙
白胡椒粉 少許
黑胡椒粉 少許
麻油or香油 少許
米酒 1小匙
海鹽 適量
【做法】
1‧甜豆莢洗淨，並摘掉兩邊的纖維。金針菇切掉尾端後清洗乾淨，瀝乾水份對切一半
紅蘿蔔洗淨不去皮、木耳洗淨切成絲狀。蔥切成段。蒜頭切成末。榨菜切絲泡水十分鐘(去鹹)，瀝乾水份備用
2‧甜豆莢用沸水川燙30秒撈起，濾乾水份備用 (可除去菜味，之後還要炒過，不需川燙太久)
3‧熱鍋放入少許油，爆香蒜末拌炒木耳絲
4‧加入紅蘿蔔絲拌炒一下
5‧接著放入榨菜絲與甜豆莢、蔥段拌炒 (如果太乾可加入少許開水)
6‧加入金針菇段與其它調味料(日式鰹魚粉/白胡椒粉/黑胡椒粉/米酒/海鹽)拌炒，試鹹淡度調整，熄火
滴一些麻油或香油添香，即可盛盤
★簡單的炒蔬菜沒有秘訣，重要的是"大火快炒"，除了保持蔬菜清脆口感，更讓營養不流失~
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