《Peggy廚房》美味延伸~西式牛尾蔬菜燉飯 @ Peggy's 陽光廚房

美味的馬鈴薯燉牛尾還沒結束呢~~~用融化馬鈴薯的濃稠湯汁做成燉飯~才是完美ending!

最近我們身體都不太舒服，威寶咳嗽，我流鼻水...，可能是前陣子熬夜熬出來的...
還好威寶的考試期結束了，我們決定調整作息，開始早睡早起~

因為早睡的關係，夫妻倆與一隻狗，早早就一起起床，然後一起吃個早午餐
之後再一起回去睡個回籠覺~ 這樣的生活真愜意阿......
(事實是，咳的廢都快掉出來了...><)

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Dallas ─ NO.222
西式牛尾蔬菜燉飯

【一人份材料】
義大利米or西班牙圓米 (我用一般白米) 1/2杯
現成牛尾
紅蘿蔔薄片
綠花椰
西芹丁

【醬料】
海鹽少許
白酒 2大匙
馬鈴薯燉牛尾湯汁 1大碗 (附馬鈴薯塊)
牛骨高湯約1杯 (排骨高湯or開水亦可)
現磨黑胡椒粒少許 (裝飾用)
巴西里香料少許 (裝飾用)

【做法】

★馬鈴薯燉牛尾湯汁做法請參考→ 【西式馬鈴薯燉牛尾】

1‧鍋子用中火加熱，倒入少許橄欖油，將白米拌炒成半透明時，加入白酒，燒煮至白酒差不多吸收進去

2‧接著轉小火，慢慢加入高湯，一次半杯，等高湯被白米吸收後，再加入半杯高湯。
再次吸收後，加入馬鈴薯燉牛尾湯汁

3‧煮另一鍋熱水，先將所有蔬菜川燙過，去除菜味。蔬菜與牛尾一起放入燉飯鍋中輕輕拌炒，並用海鹽調味

4‧直到白米熟透即可盛盤，灑上少許黑胡椒粒與巴西里香料裝飾，即完成!