Peggy's 陽光廚房

【 辣椒炒蛋 】

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威媽知道我跟威寶都愛吃蛋
教我一道十分簡單的蛋料理
只要10分鐘 就可以輕鬆上桌喔!




【 辣椒炒蛋 】

材料:(3~4人份)
雞蛋  5顆
辣椒片  1支
蔥段  2支 (蔥綠 蔥白分開)
鹽  1/4小匙
醬油  適量 (調色 約一大匙)
油 1.5大匙


做法:
1.取一碗公將雞蛋打入 把鹽放入蛋白中輕攪拌 放置約5分鐘後再打勻(蛋黃有破即可 不要過勻)
2.炒鍋熱油炒蔥白 倒入蛋汁微炒 加入辣椒.蔥綠.醬油
3.炒約八分熟 起鍋即可


威媽撇步:
◎辣椒炒蛋重點在醬油 
威媽料理的醬油有特別選過 是屏東科技大學生產的
<屏大薄鹽醬油>  料理時特別香 (聽說團購比較便宜)
如果是用一般醬油 可依鹹淡來酌量加入喔 (較鹹的醬油減量)





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除了荷包蛋 威寶最愛的蛋料理就是這道辣椒炒蛋
鹹香鹹香 超下飯的
我連蔥都當青菜吃呢! 好好吃^^