Peggy's 陽光廚房

哇~像少女肌膚好股溜股溜的焦糖布丁喔!    真是吃在嘴裡甜在心裡的幸福感^^

焦糖布丁是威媽(婆婆)的拿手甜點  吃過的人沒有一個不搶著吃的呢~ 
這也是讓不愛吃甜點的威寶讚歎不已喔!
但威媽不會將食譜藏私  還與好友媽媽們一起分享
作法不困難 非常適合家中辦宴會時最適合的甜點之一喔~


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《焦糖布丁》



材料：牛奶 750cc (40度)  /  蛋6顆  /  細白糖 4大匙 + 水 2大匙



香草粉 半包 (香草精 一小匙)



做法：



1..取一鍋子(布丁形狀在於鍋大小)    將細白糖4大匙+水 2大匙混合




2.糖水小火煮4~4.5分鐘. 融化後平整於鍋底不要有細縫. 顏色變金黃即可.不要燒焦了
關火放涼備用.到焦糖有裂痕即可



3.烤箱底盤放入水(3杯量) 預熱 135。C



4.取另一鍋子牛奶煮到溫熱約40度 關火 (另取一碗將蛋打勻)




5.蛋打勻後 過濾加入牛奶裡(火要關掉.避免蛋煮熟). 加入香草粉攪勻後.倒入冷卻的焦糖鍋子裡
用竹籤將表面氣泡戳破.(烤出來的布丁表面會較平整) 之後放入烤箱中烤~




6.整鍋放入烤箱 溫度120。C  烤45分鐘    (用竹籤戳戳看硬度適中即可.建議較硬比較容易倒出來喔)
放涼後再放入冰箱冷藏 (隔夜焦糖會更入味). 要食用時.將鍋子四周用小刀子輕滑一刀.倒蓋裝飾一下即可




除了做成大布丁外.也可以買耐熱的小模具單獨烤成小布丁.小朋友都會喜歡吃~
是不是很簡單阿~幾個步驟就可以完成宴客甜點喔!




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最近忙著打包行李.威寶不在身邊一堆事情等著我去處理...
還好這樣分隔二地的日子終於要接近尾聲了~
距離越來越近.我們再也不用分開~好開心^^


PS/ 這個月我狂瘦快接近4公斤.真的太開心了!!!
(但褲子鬆了.要買新的了~哈哈哈)