Peggy's 陽光廚房

 
「同享‧也是種幸福 ♥ 」

布丁是之前婆婆教我的拿手甜點
只是我這不成材的小學徒來到美國後，做了好多次大布丁都沒有像婆婆做的一樣完美...

前天，我一口氣做了12個焦糖小布丁，準備分送給威寶的同學們~
上面用草莓與蔓越莓裝飾點綴，讓小布丁豐富起來，看起來真可愛 ♥
看著大家都滿臉笑容吃得很開心，雖然多花了點時間，但一切都很值得了!




Dallas‧N177 - 結婚周年紀念 ─ 冰淇淋布丁甜心塔 ♥

結婚周年那天，我也做了一些小布丁跟威寶一起慶祝
加了好多水果與冰淇淋一起享用，讓威飽吃的眉飛眼笑的~真的太滿足了^^




這次改用12個小容器做布丁，還蠻成功的喔! 大開心~耶耶  
烤小布丁的時間真的比較好拿捏，而且倒扣時就比較不用擔心破掉呢!
(明明是功力不夠~還一直牽拖~哈哈哈)


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(舊文從PO)  焦糖布丁作法如下↓ 由婆婆親自示範~

【材料】



布丁：牛奶 750cc / 細白糖 1大匙 / 蛋6顆 / 香草粉 半包 (or香草精 一小匙)
焦糖底：細白糖 4大匙 + 水 2大匙  

★ 如果像我一樣要做小布丁，焦糖底改成細白糖 8大匙 + 水 4.2大匙

【做法】   



1‧取一鍋子(布丁形狀在於鍋大小) ，將細白糖4大匙+水 2大匙混合
2‧糖水小火煮幾分鐘，融化後平整於鍋底不要有細縫，顏色變金黃即可，不要燒焦了



3‧關火放涼備用，至焦糖硬化有裂痕即可
4‧取另一鍋子，倒入牛奶與細白糖1大匙，煮到溫熱，約40度關火，另取一碗將蛋打勻



5‧蛋打勻後過濾，加入牛奶裡(火要關掉.避免蛋煮熟)，加入香草粉攪勻後，倒入冷卻的焦糖鍋子裡
6‧烤箱底盤放入水(3杯量)，預熱 135。C



6‧用竹籤將表面氣泡戳破(烤出來的布丁表面會較平整)，之後放入烤箱中烤~
7‧整鍋放入烤箱 溫度120。C ，烤45分鐘 (用竹籤戳戳看硬度適中即可，建議較硬比較容易倒出來喔)
8‧放涼後再放入冰箱冷藏 (隔夜焦糖會更入味)，要食用時，將鍋子四周用小刀子輕滑一刀，倒蓋裝飾一下即可



哇~婆婆做的焦糖布丁，真像少女肌膚好股溜股溜的喔! 真是吃在嘴裡甜在心裡的幸福感 ♥

焦糖布丁是婆婆的拿手甜點，吃過的人沒有一個不搶著吃的呢~
這也是讓不愛吃甜點的威寶讚歎不已喔!
但婆婆不會將食譜藏私，還與好友媽媽們一起分享
作法不困難，非常適合家中辦宴會時，最適合宴客的甜點之一喔~




這是我做的大布丁~這次倒蓋終於有成功，但是表面還是沒有婆婆做的那樣光滑完美....