close
雞肉串配上一罐冰涼的啤酒~一定好享受!
美國的雞肉真的很適合拿來做烤物~
因為是灌水雞，所以做料理比較不會烤老或柴掉!
這次還加上特製香蔥醬引香~越吃越唰嘴~
之前看到了<樂當廚娘～鹽蔥檸檬雞串燒>食譜
感覺做法不難，而且烤雞肉的熱量也比較低，自己來動手做做看!
但我沒有很愛吃"生的青蔥"，所以小小改變了做法，把青蔥稍微炒過
這樣子青蔥的香氣更足，淋在雞肉串上容易扒上，就不會滑落喔~
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Dallas ─ NO.146
日式香蔥雞肉串燒
【材料】
去骨雞腿肉 2片(雞腿較小,可用4片)
竹籤 5支
【醃肉醬料】
米酒 1大匙
海鹽 少許
黑胡椒粒 適量
白胡椒粉 適量
【醬料】
蔥細末 3根
芝麻油 1小匙
檸檬汁 半顆
白芝麻 適量
黑胡椒粒 適量
(以上看雞肉串數量,酌量增加)
【做法】
1‧雞腿肉先去皮、去骨、去脂肪，切成適當大小，用竹籤串起來。之後用米酒、海鹽、黑胡椒、白胡椒醃15分鐘
2‧熱鍋放入少許油，將雞腿肉串放進平底鍋裡用小火煎，至完全熟透起鍋 (用竹籤輕易插進雞肉裡,表示已經熟了)
◎喜愛吃雞皮的人，可將雞皮保留一起煎，煎時雞皮朝下，先煎出雞油，鍋子裡就不需要放油了，雞皮也會特別焦香
若是像我一樣將雞皮去除，不要馬上丟棄，可以先煎雞皮逼出雞油，再來煎雞肉串，醬子味道就更香喔!
3‧青蔥洗淨切成細蔥末，將芝麻油與細蔥末用小碗混合好
4‧將平底鍋多餘油脂倒掉，留下少許油，小火炒香混合好的細蔥末，約20秒左右即可盛起
5‧雞肉串淋上適量的細蔥末，撒上檸檬汁、少許白芝麻和黑胡椒粒即完成~
【參考食譜】 樂當廚娘～鹽蔥檸檬雞串燒
【延伸閱讀】
《Peggy廚房》酪梨莎莎醬迷迭雞肉串 & 孜然牛肉串
《Peggy廚房》蜂蜜嫩雞串
全站熱搜
留言列表
食譜分類 (12)