"香菜涼拌菜系列" 絕無冷場~~~
威真是吃"香菜涼拌菜"吃到上鬼癮了!!!
他實在是超級愛吃香菜雞胗與雞心，都已經是我冰箱的固定常客...
看他這麼愛吃，又覺得老是吃"下水料"營養會不會太好?!
我把腦筋動到他最愛的豆干上~超合拍!!
現在買菜時，威寶都會提醒我"要記得買豆干喔!(還有雞胗與雞心)"~哈哈
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Dallas ─ NO.270
涼拌香菜豆干
【材料】
豆干 6~8大塊
香菜 1小把 (量自訂)
蒜末 2~3顆 (勿過多,會搶味)
辣椒絲 少許
【醬料】
日式醬油 2~3大匙 (一般醬油要減量)
醬油膏 2大匙
砂糖 1/3小匙
麻油 0.5大匙
鎮江香醋 0.5大匙 (黑,白醋亦可)
【做法】
1‧大豆干切片(小豆干對半切)，準備一鍋滾水放入少許鹽，豆干中火川燙8~10分鐘取出。用冷水冰鎮，過水後馬上瀝乾
2‧香菜葉莖洗淨切小段。辣椒洗淨去籽切絲。蒜頭去皮切細末(越細越好)
3‧所有材料與醬料取一個保鮮盒裝好，放入豆干與所有醬料，上下搖動混合均勻，冷藏隔夜，即可食用
◎醬油膏與醬油量自行斟酌，過多會過鹹。也可用全日式醬油取代，但建議使用醬油膏一起調配，較容易扒到食材上喔!
◎蒜末量最多3小顆，太多會搶味，喜歡蒜味的人也可增加。嗜辣者可加適量辣油
◎不愛香菜的朋友，可以將香菜換成蔥花。少些香菜味，風味不減喔!
【涼拌香菜料理‧延伸閱讀】
《Peggy廚房》涼拌香菜雞胗
《Peggy廚房》涼拌香菜雞心
食譜分類 (12)
Looks yummy as usual@ However, the tile should be..."豆干"? (No. 270)?
Emily 妳看的真仔細~哈哈 謝謝妳告訴我^^
推1 我喜歡....... Peggy你太厲害了....想不到也能這樣擺盤耶... 偷偷學起來~~ 豆干旁邊那個是.....辣椒嗎.....好可愛喔...
艾蜜莉^^ 我想我有職業病...甚麼都想擺盤~哈哈 豆干旁邊那個是辣椒沒錯喔! 在這裡我都買不辣的大辣椒,小辣椒好辣喔...
香菜真得很香~! 所以PEGGY那邊買得到許多中式食材?!
Claire 我這邊有不少間華人超市,買食材都很方便!
擺盤的太美了讓人食指大動^^
謝謝妳^_^
我發現一個秘密...... 就是...就是.....豆干的擺盤方式...透露著..妳想玩疊疊樂....!!!!!!!!!!!! 對不對 對不對?????????? ps.疊疊樂用筷子玩.....有意思!哈!
妳...妳...妳...被妳猜對了~哈哈哈 我真的很愛玩木頭的疊疊樂耶!
呼呼 最近我真得太忙了啦 親愛的佩姬 我連網誌都沒時間打啊 也只能來看看你的文章就走 真是個不盡責的粉絲 哈哈 要原諒我喔!!!! 話說個香菜 我好喜歡 配醋 配大蒜醬油或是涼拌真是好對味 你看你家威寶的嘴給你養刁囉!!! 哈哈~~ 誰叫你的料理那麼高水準!!! 啵~讚的啦!!! 快累死的阿哩沙:) 想你喔
阿哩沙~~~ 保重身體阿...工作要緊! 這裡隨時都有妳的碗筷~不急,不急^^ 如果你愛香菜,香菜系列的涼拌妳一定愛吃! 以後做給阿班一起享用~ ^.< 覺得很窩心的Peggy^_^
對丫~peggy在玩疊疊樂嗎?^_^
阿~被大家發現了... (羞*_*)
好好吃喔^^ 我只會把香菜、豆乾拿來跟肉絲快炒... 下次也有新花樣了^^Y 推3~
謝謝 遇晴^^ 豆干炒肉絲我也很愛呢~
peggy~~ 先推這擺盤~~太美啦 我想我住你家應該會吃ㄉ很過癮 太多我愛吃ㄉ豆類料理了~~(眼睛亮~~亮~~亮) ^^
Claire 最愛妳了~哈哈 我們愛吃的東西真的很相同耶~ (那我們一起吃飯一定會搶菜~XD)
你應該是很想找人一起玩 Jenga... XDDDDDD +1
摳媽~ 唉又~都被大家發現了 XDD
YES...那...猜對有獎品嗎?!
ㄟ豆......送妳飛吻一枚 哈哈
接!!!!!!!!! 跑回本壘 得分!!!!!!!!!!!!(亂)
高手~厲害~XD
參考你的作法，今天試做了，很好吃，非常感謝你的分享喔